Što se tiče prehrane za mršavljenje, nije samo ono što jedete, već i kako jedete, objašnjavaju stručnjaci sa Sveučilišta Harvard na Razgovor . Autori sugeriraju da prerada hrane - poput kuhanja, miješanja i gnječenja - utječe na sadržaj kalorija. U svakom slučaju, što je hrana više obrađena, to više energije oslobađa.
To znači da ako jedete kuhanu hranu, veća je vjerojatnost da ćete se udebljati, dok su ljudi koji jedu sirovu hranu skloniji mršavljenju. Zašto? Visoko obrađena hrana je probavljivija; mekši je i zahtijeva manje energije od naših tijela da ga razgradi. (Imajte na umu da se probavljivost mijenja i razlikuje.) Škrob postaje otporniji na probavu kad se nakon kuhanja ohladi pa se enzimi ne mogu razgraditi tako lako. Ustajala hrana, poput jednodnevnih kuhanih špageta, pružit će vam manje kalorija od tanjura špageta koji se jede ravno sa štednjaka; obje tehnički imaju jednaku količinu kalorija, ali vrlo različite ishode.
Da biste smanjili kalorije, odlučite se od mekog bijelog kruha u korist grubih sorti cjelovite pšenice; odbaciti topljeni sir i posegnuti za prirodnim; i jesti sirovo voće i povrće preko kuhanog.
Imajte na umu da su neka kuhana ili prerađena hrana za vas bolja od njihovih sirovih proizvoda. Na primjer, pasterizirano mlijeko ubija bakterije; kuhanje mesa sprječava salmonelu i E. coli; a kuhanje mrkve, špinata, gljiva i šparoga opskrbljuje naša tijela s više antioksidansa.
Evo sedam namirnica koje je najbolje jesti sirove.
Za pristup ekskluzivnim video zapisima o opremi, intervjuima o poznatim osobama i još mnogo toga, pretplatite se na YouTubeu!
koliko bi čovjek trebao težiti