Kada se pravilno namjesti, ugljikohidrati mogu postati moćno oružje za sagorijevanje masti za izgradnju sportaša. Ali ugljikohidrati mogu imati i tamnu stranu - i to ne samo za vaša crijeva.
Suzbijanje previše jednostavnih ugljikohidrata u jednom potezu može ozbiljno i štetno utjecati na vaše srce, smatra istraživanje iz Sveučilišnog medicinskog centra Vanderbilt.
U studiji objavljenoj u Časopis American College of Cardiology , istraživači su regrutirali 33 muškarca i žene. Prije početka testiranja sudionici su bili stavljeni na standardnu prehranu na nekoliko dana kako bi se uklonila bilo kakva prehrambena varijabilnost. Nakon toga, istraživači su ih analizirali nakon što su unijeli 294-kalorijski napitak od glukoze koji se sastoji od 75,9 g ugljikohidrata (sve iz šećera), 0,01 g masti i 2,1 g proteina. Naravno, to zvuči kao luda količina šećera, ali ovaj smoothie od 20 oz ima 98 grama šećera i ovaj ima 105 grama! Dakle, potpuno je moguće smanjiti toliko šećera u jednom sjedenju dok mislite da pijete nešto zdravo.
Razina krvi ispitanika nadzirala se šest sati. Točnije, istraživači su tražili promjenu u stvaranju srčanog atrijalnog natriuretskog peptida (ANP) - hormona koji uklanja višak soli i smanjuje krvni tlak u tijelu. Tresenje s visokim udjelom ugljikohidrata dovelo je do smanjenja ANP-a od 25 posto u samo nekoliko kratkih sati.
Evo zašto je to važno: Istraživači već znaju iz prošlih istraživanja da pretile osobe stvaraju manje ANP-a, predisponirajući ih na zadržavanje soli i visoki krvni tlak; pa, ako visoko dijetno ugljikohidratno opterećenje još više smanji razinu ANP u cirkulaciji, ove posljedice mogu biti opasne za vaše zdravlje srca. Vodeći autor studije Thomas Wang, MD, rekao nam je da su, premda su na nulu stavili pretile osobe, također proučavali skupinu mršavih ljudi i otkrili isti relativni pad ANP-a nakon opterećenja ugljikohidratima.
Istraživači su također istražili zašto i kako se razina ANP smanjila. Čini se da je glavni pokretač pada ANP-a porast šećera u krvi zahvaljujući tim jednostavnim ugljikohidratima, kažu istraživači.
To ne znači da biste trebali smanjiti sve ugljikohidrate. Istraživači su proučavali samo jednostavne ugljikohidrate. Budući da se porast šećera u krvi događa mnogo brže kod jednostavnih ugljikohidrata, moguće je da bi postepeni porast šećera u krvi zabilježen kod složenih ugljikohidrata mogao smanjiti negativne učinke [a.k.a. pad u ANP-u], ali ovo još nije testirano, rekao nam je Wang.
Zdrava hrana: 10 najboljih izvora ugljikohidrata >>>
Za pristup ekskluzivnim video zapisima o opremi, intervjuima o poznatim osobama i još mnogo toga, pretplatite se na YouTubeu!