Ključna scena u biografiji gurua zdravlja i kondicije gotovo je uvijek Eureka! trenutak koji ga iz neznanja lansira u superzvijezdo samopomoći. Charles Atlas bio je mršav i siromašan dok nije otkrio tajne Dynamic-Tension-a koje se šire u prsima. Doktor Robert Atkins bio je debeo i nesretan sve dok nije naletio na čudesa koja se tope u struku i jedu s malo ugljikohidrata. Doktor Joel Fuhrman, čije su ga radikalne ideje o prehrani učinile jednim od najutjecajnijih dijetalnih liječnika u Americi danas, slijedio je, kao što to obično čini, drugačiji put. Fuhrman je već bio poznat kao umjetnički klizač parova svjetske klase, natječući se na istoj amaterskoj stazi kao i Dorothy Hamill i drugih budućih osvajača olimpijskih medalja, kada je 1973., u dobi od 20 godina, zadobio ozljedu pete koja mu je promijenila život.
Nisam mogao utjecati na to, nisam mogao skočiti i sletjeti na njega, kaže Fuhrman. Gotovo godinu dana nisam mogao hodati. Sjedimo u njegovim uredima u nepristojnom korporativnom parku u predgrađu New Jerseyja, apartmanu koji više sliči na neko mjesto za potpisivanje papira za refinanciranje hipoteke nego na globalno sjedište zdravstvene revolucije. S 58 godina Fuhrman je još uvijek u izvrsnoj formi, što ilustrira zaustavljanjem srednje rečenice kako bi podigao košulju, zabljesnuo dobro definirane trbušnjake i skakao žabom gore-dolje sa stola, s jabukom u svakoj ruci. Njegov zadani izraz lica je smiješak koji implicira da posjeduje važnu tajnu, koja bi mogla biti. S malo više kose mogao bi proći 15 godina mlađi.
Kad je ortoped Američkog olimpijskog odbora pozvao Fuhrmana da podvrgne eksperimentalni kirurški postupak za petu, Fuhrman je to odbio. Umjesto toga, potražio je liječenje od Herberta Sheltona, naturopata iz San Antonija, koji se specijalizirao za neredovita liječenja. Fuhrman, težak 150 kilograma, stavljen je na režim samo vode 46 dana. Zamalo su me ubili, kaže. Postila sam do 88 kilograma. Nestali su mu problemi s petom, ali i većinom mišića, te nije uspio vratiti top formu na vrijeme za Olimpijske igre 1976. godine.
Manje dalekovidan čovjek mogao bi tužiti Sheltona zbog nesavjesnosti. Fuhrman - koji je gledao svog oca kako se prirodnim metodama rješava pretilosti, osteoartritisa i bolova u leđima - vidio je priliku za drugi čin daleko od klizališta. Stekao je medicinsku diplomu na Sveučilištu Pennsylvania, specijalizirajući se za nutricionističku medicinu, a 1995. objavio je i manifest alt-medicine ' Post i prehrana za zdravlje . ’Knjiga je izložila neobična, teška krmačka pravila za maksimaliziranje dobrobiti koja je Fuhrman od tada dorađivao i proširivao za sve širu publiku. U lipnju je revidirano izdanje njegova najpoznatijeg djela, ' Jedite da biste živjeli , ’Hit broj jedan na ljestvici najprodavanijih djela‘ New York Timesa ’.
Sudeći po veseloj, živopisnoj naslovnici koja obećava Izgubiti 20 kilograma. ili više u 6 tjedana i nosi zvučnu podršku slavnog liječnika dr. Mehmeta Oza (medicinski proboj…. U mojoj glavi nema sumnje da će to uspjeti za vas), „Jedi da živiš“ trebala bi biti tipična knjiga o dijeti . Čitatelj koji ga otvori, očekujući savjete u stilu WebMD-a o brojanju kalorija i češćem stubištu, mogao bi se iznenaditi kad sazna da autor propovijeda nešto bliže frutarijanizmu ili kršćanskoj znanosti nego uobičajenoj medicinskoj mudrosti. U Fuhrmanovom svijetu broj kalorija koje čovjek konzumira daleko je manje važan od vrsta hrane koju unosi. Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata i visokim udjelom proteina ne samo da je nezdrava, već će i gotovo sigurno ubrzati nečiju smrt zbog neugodne bolesti. Treba izbjegavati maslinovo ulje, a mediteranska je prehrana praktički lažna. Poželjan je spor metabolizam od brzog. Zašto biste željeli ubrzati metabolizam? - pitao me, dižući ruke u nevjerici. Starite sami!
Fuhrmanov prediktor broj jedan hoće li netko dobiti rak nije obiteljska povijest; to je ono što ta osoba stavlja u usta. Vaši geni igraju vrlo malu ulogu, kaže. A prehrana ima moć svladati genetiku. Medicinska profesija i mase oslobodile su se svake odgovornosti. Misle da su droga odgovor na sve.
Fuhrman nije hrskavi holistički mislilac. On je tip za analizu podataka. Govori borbenim tonom podcrtanim srednje gustim njujorškim naglaskom i skicira male karte i dijagrame
ilustriraju važne točke. Fuhrman kaže da je pregledao 20 000 članaka u časopisima o prehrani, iz kojih je izbacio najvažnije informacije. Iz ove prikupljene mudrosti, testirane na tisućama pacijenata tijekom godina, osmislio je jednostavnu formulu: H = N / C ili je zdravlje jednako prehrani podijeljenoj s kalorijama. To je temelj Fuhrmanovog vlasničkog sustava prehrane, koji naziva nutricionizmom. Jedno od temeljnih načela nutricionizma je da bi svatko trebao jesti svaki kilogram sirovog povrća i još jedan kilogram kuhanog, što je ekvivalent vrećici špinata u obliku jastuka i vrlo velikoj posudi brokule na pari. Slijedite njegov savjet, obećava Fuhrman, i trebali biste ostati zdravi barem do 95. godine.
Nutricionizam je dio rastuće škole prehrambenog razmišljanja utemeljenog na istraživanjima koja insistira na tome da ste u smislu dobrog zdravlja ono što jedete. Nazovite to biljnim libertarijanstvom. Sjedinjene Države imaju najveće svjetske troškove zdravstvene zaštite - 2,7 bilijuna dolara u 2011. godini - dok dosljedno postižu najniže ocjene među razvijenim zemljama za kvalitetu njege. Praktičari biljnog libertarijanstva vjeruju da svaka osoba mora preuzeti punu odgovornost za svoje zdravlje. To znači usvajanje wellness usmjerene prehrane, uglavnom veganske.
Sveobuhvatna poboljšanja u prehrani odavno su pokazala da preokreću, usporavaju ili sprječavaju ono što se naziva bolestima bogatstva, uglavnom samoinicijativnim bolestima poput pretilosti, koronarne bolesti srca, moždanog udara i dijabetesa tipa 2. Novija istraživanja sugeriraju da se takva poboljšanja prehrane također bore protiv Alzheimera i raka. Ovaj pokret dijeli neke dogme o produženju života gomile s ograničenjem kalorija i malo anti-agrobiznisa, lokalnog moralizma pisaca poput Michaela Pollana (' Dilema svejeda ‘) I filmovi poput‘ Food, Inc. 'Njegova je primarna briga povratiti kontrolu nad zdravljem Amerike od osiguravajućih i liječničkih društava i vratiti je u ruke građana. Kako Fuhrman kaže u 'Jedi da živiš', samo ti, a ne tvoj liječnik, moraš preuzeti odgovornost.
U budućnosti će ekonomija postajati sve nemoguće podržati koliko je skupa medicinska skrb i broj bolesnih ljudi koje imamo, kaže Fuhrman. Zašto jednostavno ne ozdravimo svoje stanovništvo pa nam ne treba medicinska njega?
Zajedno s Fuhrmanom, među vođama biljnog libertarijanizma su nutricionist T. Colin Campbell, koautor The China Study i njegov suborc dr. Caldwell Esselstyn, kardiovaskularni kirurg. Prošle su godine Campbell i Esselstyn glumili u hit dokumentarcu ' Vilice iznad noževa ‘- naslov odražava sklonost prehrambenoj intervenciji u odnosu na kiruršku sortu - i objavljena je istoimena knjiga bestselera. Možda najveće ime marke na tom polju je Dr. Dean Ornish , čija je gotovo veganska prehrana pomogla Billu Clintonu da padne 24 kilograma nakon druge koronarne operacije. Fuhrman je nešto neobično među ovom skupinom jer tvrdi da su male količine ribe, jaja i mliječnih proizvoda s niskim udjelom masnoće dopuštene sve dok osoba radi ostatak svoje prehrane kako bi ispunila ultra visoka nutritivna mjerila postavljena od strane H = N / C standard. Prave sirovine mogu ... udvostručiti ili utrostručiti zaštitnu snagu imunološkog sustava, piše u svojoj najnovijoj knjizi, ' Super imunitet: Osnovni nutricionistički vodič za jačanje obrambenih sposobnosti vašeg tijela da živi dulje, jače i bez bolesti. '
Hranjive tvari koje Fuhrmana najviše zanimaju ne nalaze se u dodacima ili multivitaminima. Umjesto toga, usredotočuje se na snagu mikronutrijenata za jačanje imuniteta. Tu spadaju antioksidanti i fitokemikalije, koje on naziva najvažnijim otkrićem u ljudskoj prehrani u posljednjih 50 godina, iako većina njih još nije imenovana ili čak identificirana. Hrana s najviše mikronutrijenata po kaloriji je neprerađena biljna hrana, uglavnom voće i povrće, koja čini 90 posto idealne prehrambene prehrane. U Fuhrmanovom sustavu masno ulje s kalorijama (devet bodova) postiže niže rezultate od bijelog kruha (18 bodova) jer je njegovo fitokemijsko opterećenje tako nisko u odnosu na udio masti.
Ako želite idealno zdravlje, trebate nadoknaditi i jesti izvrsnu prehranu, kaže Fuhrman. Procjenjuje da bi, ako bi svi Amerikanci prihvatili nutricionističku prehranu, neposredni utjecaj bio da bi se stopa karcinoma mogla smanjiti za pola. Ali dugoročni utjecaj, tijekom generacija ... Uzima olovku i crta liniju prema dolje. Ako postignemo da djeca pravilno jedu, mogli bismo smanjiti stopu raka za 90 posto.
Kao i većina evanđelista, on održava malo prepreka između svog profesionalnog i osobnog života. Najmanje se jedna pacijentica prisjeća da je kasnije tog dana došla na početne konzultacije i primila poziv za obitelj da se kupa u kući Fuhrman u New Jerseyu. Fuhrmanova supruga Lisa (53 godine; izgleda vrlo spremno za 40 godina) upravlja njegovim internetskim poslom i glumi u DVD-u za kuhanje. Četvero Fuhrmanove djece, u dobi od 10 do 24 godine, odgojeno je na biljnoj prehrani, ali im je dopušteno da sami odabiru hranu izvan kuće. Prema riječima njihova oca, oni se gotovo uvijek drže programa: Jedna od mojih kćeri jednom se našalila da bi za nju kolačić bio poput pucanja heroina ili pušenja. Fuhrman često navodi svoju djecu kao primjere blagodati nutricionizma - među njima se ne može sjetiti niti jedne upale uha ili slučaja gripe. Za razliku od većine obiteljskih liječnika, Fuhrman veselo bira borbe s drugim liječnicima, posebno onima s čijom se prehranom ne slaže. Dukan dijeta, ona na kojoj je bila Kate Middleton? To je najgluplja prehrana na svijetu, kaže, ismijavajući plan s visokim udjelom proteina.
Natjecateljska vatra koja je nekoć vodila Fuhrmana kao klizača sada je uglavnom usmjerena u marketing. Drfuhrman.com nudi besplatne prehrambene planove prehrane uz konzultacije za buduće mladenke koje žele izgubiti 50 ili više kilograma do dana vjenčanja i spremne su pružiti izjavu na mreži, a možda i u časopisima i na televiziji. Fuhrmanova specijalna 3 koraka do nevjerojatnog zdravlja - u osnovi moderan reklamni materijal za nutricionizam - postala je glavna stvar tijekom bloka samonalaženja PBS-a. Kao autor, Fuhrman ima jednu izrazitu prednost nad gotovo svim svojim susjedima u prolazu knjiga dijeta u Barnes & Nobleu: on je zabavni pisac s darom koji iz suhih članaka izvlači fascinantne činjenice i brojke. (Dva slučajna primjera: Tri porcije krstastog povrća tjedno smanjuju rizik od raka prostate za 41 posto. Linebackeri imaju šest puta veću vjerojatnost da će mladi sportaši izdržljivosti umrijeti mladi.)
Ako ste kročili u Whole Foods, možda ste primijetili da su voće, povrće i mliječni proizvodi označeni ocjenom ANDI (agregatni indeks gustine hranjivih sastojaka), broj izračunat pomoću Fuhrmanove formule H = N / C. . standarda kvalitete i javnih poslova. Ponekad nam je u trgovinama ponestalo kelja. Fuhrman također preporučuje velike količine luka, češnjaka, bobičastog voća i gljiva, a sve to pripisuje antikancerogenim svojstvima. Žene koje su jele gljive u Kini imale su 64 posto nižu učestalost raka dojke, kaže, pozivajući se na nedavno istraživanje. To bi trebalo biti na naslovnoj stranici New York Timesa.
Micronutrients, tvrdi Fuhrman, također su jedan od nepriznatih ključeva za razumijevanje američke epidemije pretilosti. Amerikanci dobivaju manje od pet posto kalorija iz neprerađenog voća i povrća koje nije bijeli krumpir; 62 posto naših kalorija dolazi iz prerađene hrane siromašne hranjivim tvarima koja je obično krcata ugljikohidratima. Fuhrman vjeruje da se prejedemo te hrane ne samo zbog navale dopamina koju opskrbljuju već i u uzaludnom pokušaju da nadoknadimo deficit mikroelemenata. Što više smeća konzumiramo, toksina, poput slobodnih radikala, nakuplja se u našim tkivima. Postajemo ovisni o nakupljanju toksičnosti kao da je riječ o kokainu ili nikotinu, kaže Fuhrman. Kad pokušamo prestati jesti, imamo simptome odvikavanja. To uključuje osjećaj grizenja u želucu, razdražljivost i vrtoglavicu koje bi 99,9 posto nas identificiralo kao glad.
Fuhrman kaže da su te muke lažni signali, prevladavajući prirodni apetit koji bi se trebao aktivirati tek kad tijelo iscrpi zalihe glikogena. Neugodna senzacija koju naziva istinskom glađu osjeća se u grlu, vratu i ustima, a ne u trbuhu. Može se zasititi konzumiranjem gotovo svake zdrave hrane. Svaki nagon koji bi se mogao kvalificirati kao žudnja, prema Fuhrmanovoj je definiciji znak ovisnosti o hrani. Ideja da restriktivna prehrana može držati protuotrov za sve suvremene bolesti nije nova. U poznatom istraživanju iz 1939. godine koje je proveo Rockefeller institut, tisuću štakora dobivalo je prehranu jednaku prehrani prosječnog Amerikanca. Glodavci su razvili 39 različitih bolesti bogatstva sličnih onima koje su viđene u ljudskom puku. Još tisuću štakora dobivalo je prehranu sirovom hranom s ograničenim kalorijama po uzoru na asketske običaje dugovječnog plemena na Himalaji. Niti jedan štakor iz druge skupine nije obolio u dvije i pol godine. Ta priča zapravo je dospjela na naslovnicu 'New York Timesa'.
Ipak, naša je vjera da će znanost razviti tabletu ili postupak za liječenje onoga što nas muči nepokolebljiva. Otkako je projekt ljudskog genoma počeo prolijevati tajne DNK prije deset godina, mnoge su se naše nade vezale za potencijalno otkriće određenih gena povezanih sa određenim poremećajima koji će, nakon što se dešifriraju, ponuditi putokaze za liječnike i istraživače droga. Ali potencijal genske terapije kao lijeka za rak ostaje ograničen. Jedan sveobuhvatan pregled istraživanja prevencije raka procijenio je da je samo pet do 10 posto karcinoma posljedica nasljednih genskih defekata. Ista je studija pokazala da je 30 do 35 posto smrtnih slučajeva od raka povezano s prehranom, a dodatnih 10 do 20 posto povezano je s pretilošću. Rak prostate imao je 75 posto prehrambenih uzroka.
Znamo da je rak bolest koju je moguće spriječiti i koja zahtijeva promjenu načina života, kaže Bharat Aggarwal, profesor eksperimentalne terapije u Centru za rak M.D. Andersona u Houstonu. Bez obzira koji rak odabrali, otkrili su da je barem 200 do 500 gena pošlo po zlu. To znači 200 do 500 putova. Industrija lijekova zna istodobno ciljati samo jedan put. Prirodni proizvodi pogađaju više putova, pa usporavaju napredovanje bolesti.
Fuhrman je nespreman zbog količine novca koji ide u istraživanje liječenja od raka. Nećemo pronaći čarobni lijek za rak, kaže. Moramo to spriječiti.
Mikronutrijenti su, prema njegovom mišljenju, gorivo koje uključuje protukancerogenu obranu našeg tijela. Životinjski protein, s druge strane, podiže razinu IGF-1, hormona koji potiče rast kod djece, ali potiče razvoj tumora kod odraslih. Doktor Luigi Fontana, koji je proveo višegodišnju studiju o dugotrajnom ograničenju kalorija, primijetio je korelaciju između konzumacije proteina i razine IGF-1. Postoji percepcija da možete jesti koliko god želite proteina, kaže Fontana, i to je sigurno i zdravo. Naši podaci sugeriraju da vjerojatno to nije točno.
Sa svakom knjigom Fuhrman je malo dalje gurnuo mogućnosti nutricionizma. Natpis koji se prostire na dnu 'Super imuniteta' pokriva velika slova obećanja: nema pucanja - nema droge - nema bolovanja. Fuhrman piše da zdravi ljudi koji jedu zdravu hranu nikada ne bi trebali uzimati antibiotik. U svom uredu pozvao je tu zahtjev malo unatrag, rekavši da bi u vrlo rijetkim prilikama mogli biti potrebni antibiotici. Pitam za primjere.
Svakako, možete nagaziti morskog ježa, kaže. Mačka bi te mogla ugristi.
Virusi su, kaže Fuhrman, relativno bezopasni kod zdrave osobe; buba koja ubije jednu osobu možda neće uzrokovati simptome kod predanog nutricionista. Budući da su Amerikanci naklonjeni brzoj hrani, depresivnoj imunitetu, šećeru i smeću, nismo spremni za vrstu virusne pandemije poput španjolske gripe 1918. godine, koja je ubila najmanje 50 milijuna ljudi širom svijeta. Neka vrsta hibrida svinjske gripe / ptičje gripe mogla bi ubiti 20 posto naše populacije, kaže Fuhrman. Što se tiče godišnje vakcine protiv gripe, ona uopće nije učinkovita - ne djeluje! Skeptičan je i prema broju cjepiva koje prosječno američko dijete prima. Nema šanse da itko dobije dječiju paralizu u ovoj zemlji, kaže on. Prohladnog petka navečer u Princetonu u državi New Jersey, više od 300 ljudi koji su platili 800 dolara i više za jedno od Fuhrmanovih vikend uranjanja stiglo je u Hyatt Regency. Događaj je rasprodat, a prostrana plesna dvorana koja je vidjela svoj dio unajmljenih smokinga i djeveruša prepuna je neobičnog presjeka Fuhrmanovih vjernih i znatiželjnih pridošlica. Ektomorfne žene s joga rukama besciljno lutaju između stolova kao da traže svoju zalutalu kombuču. Široki muškarci s valjcima masnoće ispupčenim na zatiljcima sjede skrštenih ruku, a njihovi mračni izrazi lica nagovještavaju nedavne loše vijesti njihovih kardiologa.
Pronašao sam mjesto pored vitkog momka po imenu Rob Alexander-Carew, koji je doletio iz Toronta. Pratio je nutricionistički program četiri mjeseca. Izgubio sam 30 kilograma, rekao mi je. Iste sam veličine kao kad sam imao 15 godina. Počeo je jesti nutricionizam u nadi da će pronaći olakšanje za plućnu fibrozu, ožiljke na plućima bez poznatog uzroka ili lijeka. Iako je izgledao kao trkač na stazi za trčanje, Rob je pao na 60 posto plućnog kapaciteta.
Osjećate li kao da to djeluje? Pitao sam.
Lakša sam i spremnija. Moja djeca dođu kući s prehladom i ja je prehladim, ali 12 sati kasnije nje više nema, a ja sam kao, što se upravo dogodilo? Ali pluća mi se još nisu otvorila.
Primijetio sam da je Rob na svojoj nutritivnoj večeri brao kelj na pari u kremastom indijskom umaku.
Bilo koja hrana koja vam nedostaje? Pitao sam ga.
Kruh, rekao je miješajući juhu od povrća. Jako mi nedostaje kruha.
Fuhrman je izašao na pozornicu, uz njega vitki ministranti odjeveni u crno. Održao je kratki govor i pozvao publiku da promijeni vaš život! - a slijedila su svjedočenja pacijenata koja se odnose na čudesne promjene koje su vidjeli pod njegovom skrbi. Jedan je prebolio reumatoidni artritis; drugi je izgubio 144 kilograma. Autorica dječje knjige s karcinomom jajnika četvrte faze pojela je put do zdravlja.
Sve mi je to zvučalo potpuno vjerodostojno. Šest sam tjedana slijedio plan dr. Fuhrmana Eat to Live i rezultati su bili neporecivi. Ali teško je biti savršen cijelo vrijeme, čak i ako je isplata gotovo vječno zdravlje. Ne znam koliko bi ljudi koji se ne suočavaju s neposrednom smrću - ili koji ne bi bili sposobni živjeti na vodi 46 dana da bi izliječili ozljedu pete - imalo snage volje da se zauvijek drže nutricionizma. Kad je riječ o vezi između prehrane i zdravlja, Amerikanci ne samo da očekuju da dobiju našu tortu i pojedu je, već ustrajemo i na tome da naši liječnici propisuju nešto kako bi poništili posljedice naše proždrljivosti. U mjesecima nakon susreta s Fuhrmanom, dok sam pokušavao utkati neke od njegovih prehrambenih propisa u svoj život, druga najveća priča u vijestima o zdravlju bila je neobjašnjivo kontroverzna inicijativa prve dame Michelle Obama za poticanje djece na vježbanje i jesti više povrća. Najveća vijest o zdravlju bila je da je FDA dala preliminarno odobrenje za novi lijek protiv pretilosti.
Fuhrman iznosi uvjerljiv slučaj da Amerikanci čineći neke temeljne prehrambene promjene - žrtve, zaista - mogu živjeti dulje i zdravije. Pitanje je možemo li živjeti s tim?
Fuhrmanov plan: Kako jesti da bi se živjelo
Režim: Kamen temeljac Fuhrmanova plana Eat to Live šest je tjedana početna faza tijekom koje osoba usvaja svoju nutricionističku prehranu. Prvih mjesec dana, Fuhrman obećava, prosječna će osoba izgubiti 15 kilograma izbacivanjem prehrane životinjskih proizvoda (uključujući mliječne proizvode), ulja, dodane soli, kofeina, voćnih sokova, alkohola, krumpira i svih rafiniranih ugljikohidrata. Dopuštene su jedna do dvije porcije jaja ili ribe tjedno, pod uvjetom da više od 10 posto kalorija dolazi iz proteina. (Fuhrman kaže da na osnovi kalorija brokula dvostruko proteinira odrezak.) Smijete jesti onoliko povrća, svježeg voća i graha koliko želite. Prejedanje je, kaže Fuhrman, posljedica loših prehrambenih navika zbog kojih tijelo izgladnjuje zbog hranjivih sastojaka. Potpuno preispitajte svoju ideju o tome što je dio: učinite ga ogromnim, piše on. To znači najmanje jedan kilogram sirovog povrća dnevno, plus kilogram kuhanog; četiri svježa voća; i šalica graha. Dopuštene su ograničene količine sirovih orašastih plodova, sjemenki, cjelovitih žitarica i avokada. Nije potrebno brojanje kalorija. Nisu dopušteni međuobroci.
Povlastice: Što puni nutricionisti mogu očekivati zauzvrat za ove promjene u načinu života? Fuhrman obećava poboljšani san, povećani imunitet i više energije. Devedeset posto pacijenata s dijabetesom tipa 2 može napustiti inzulin u roku od mjesec dana, kaže on; 80 posto oboljelih od glavobolje - uključujući one s migrenom - oporavlja se bez lijekova. Cijena prijema u ovu prirodno-zdravstvenu nirvanu je nekoliko dana blage nelagode (glavobolja, vrtoglavica, glad) jer se tijelo detoksicira od svoje navike udovoljavanja svakoj žudnji s hranom.
Rezultati: Fuhrmanove sam ideje testirao šest tjedana, iako sam si dopustio malu šalicu crne kave. Moja detoksikacijska faza trajala je oko četiri dana i nije bila posebno neugodna; bilo kakve trpnje gladi koje sam imao mogle bi se izbjeći dijelovima lisnatog zelja veličine luknje. Nakon par tjedana moja je koža bila čišća i osjećala sam se podatnijom. Spavao sam malo bolje, ali nisam osjetio nevjerojatan val mentalne energije. Nisam se prehladila koju su moja djeca donijela kući, a želučana bubica koja me mjesecima gnjavila nestala je. Tlak mi je pao, fizička izdržljivost se poboljšala, a osobni trener nije primijetio pad u snazi, unatoč odmoru od životinjskih proteina. Izgubila sam oko devet kilograma i dva centimetra od struka. Nažalost, dok Fuhrman inzistira da se nepce prilagodi nepikantnim užicima nutricionističke kuhinje, moje je bilo zadržavanje. Dvaput sam se noću budio uvjeren da sam sanjao najukusniju hranu na svijetu. Treći put sam to zabilježio. Ujutro se mojim rukopisom otkrila tabu delikatesa koja progoni moju podsvijest: Senf.
Za pristup ekskluzivnim video zapisima o opremi, intervjuima o poznatim osobama i još mnogo toga, pretplatite se na YouTube!