Najsireniji i najdeblji goveđi rez za najbolji odrezak

Malo je stvari bolje od savršeno skuhane ploče sočnog odreska. Jedino što bi moglo doći između čovjeka i njegove govedine su negativni učinci koje crveno meso, u svoj svojoj mramoriranoj masnoći i slani maslacem, ima na vaše srce i struk. Ali to ne znači da biste trebali potpuno napustiti odrezak. Samo trebate znati koji su najslađi i najdeblji komadi odreska.

Crveno meso je prepuno proteina , što je presudno za rast i oporavak mišića. Također sadrži puno željeza i vitamina B-12, koji jača imunološki sustav i održava crvene krvne stanice zdravima. Dakle, ovdje je zgodan popis odreska super zvijezda u kojima se ne morate osjećati krivima što ste se prepustili jednom kada je želja za pločom krvavih mesnih hitova.

Bilo da se radi o večeri u vašem omiljenom restoranu ili kuhanju kod kuće s momcima, ovdje su komadi sočne veličine koje možete staviti na svoj tanjur - kao i oni za spašavanje u mesnici.

Mesnice idu poštarno: porast mesa narudžbe

Napomena: Američko udruženje za srce preporučuje ograničavanje konzumacije nemasnog mesa, peradi i morskih plodova na šest unci dnevno. USDA definira vrlo mršav goveđi rez kao porciju od 3,5 unce (oko 100 grama) koja sadrži manje od 5 grama ukupne masti, od čega 2 grama zasićenih masti i 95 miligrama kolesterola.

Najmršaviji rezovi govedine

1. Bočni odrezak s pečenicom

Preuzeto s vrha pečenice ili vrha runde. Vrlo mršav, ali i dalje ima okus.

Kalorije 206; Masnoća 5,4g; Zasićene masti 2,06g; Proteini 39g

2. Gornji okrugli odrezak

Izrezan iz kuka (dio kruga) i smatra se aromatičnim i nježnijim od ostalih posjekotina iz runde.

Kalorije 240; Masti 7,6g; Zasićene masti 3g; Proteini 36,9g

3. Oko okruglog odreska

Slično rezovima iz reznice, ali žilaviji i manje sočni.

Kalorije 276; Masti 7g; Zasićene masti 2,4g; Proteini 49,8g

4. Donji okrugli odrezak

Preuzeto iz vanjskog parka kruga koji je dobro vježbano područje životinje. Meso je obično žilavo i obično ga treba marinirati.

Kalorije 300; Masti 11g; Zasićene masti 3,8; Proteini 47,2g

5. Vrh Sirloin

Ima dobar okus, ali može biti žilav, pa ga obično treba marinirati.

Kalorije 316; Masti 10,6g; Zasićene masti 4g; Proteini 51,6g

Najmasniji odresci odreska

1. Flap odrezak

Vrlo aromatična, ali može biti vlaknasta i žvakaća

Kalorije 240; Masti 12g; Zasićene masti 3,8g; Proteini 33g

2. File Mignon (Chateaubriand ili Tenderloin)

Najnježniji i najtraženiji od svih rezova govedine.

Kalorije 348; Masti 16g; Zasićene masti 6g; Proteini 48g

3. Porterhouse odrezak

Vrlo skupo i aromatično. Izrežite iz odabranog rezanca.

Kalorije 346; Masti 16,4g; Zasićene masti 6,6g; Proteini 46,2g

4. Odrezak suknje

Poznat i kao bočni odrezak. Preuzeto s tanjura ili prsa krave, poznat je po svom okusu nad nježnošću.

Kalorije 348; Masti 17,2g; Zasićene masti 6,6g; Proteini 45.4g

5. Njujorški trakasti odrezak

Vrlo žilav rez mesa uzet iz područja T-kosti.

Kalorije 360; Masti 18g; Zasićene masti 6g; Proteini 46g

6. Odrezak od T-kosti

Izrez ispod portirnice. Visok udio masti znači da ostaje nježan tijekom kuhanja.

Kalorije 376; Masti 25,6g; Zasićene masti 10,6g; Proteini 33g

7. Odrezak s rebrima (Riblje pečenje, osnovna rebra)

Krem krema od odreska. Jako mramoriran rez, što znači da je aromatičan i ostaje nježan tijekom kuhanja.

Kalorije 466; Masti 37,6g; Zasićene masti 15g; Proteini 30g

Prehrambene činjenice pruža caloriecount.com . Na temelju prehrane od 2000 kalorija. Informacije o prehrani za porciju od šest grama.

Najbolji rezovi mesa koje trebate probati peći ove godine

Za pristup ekskluzivnim video zapisima o opremi, intervjuima o poznatim osobama i još mnogo toga, pretplatite se na YouTubeu!