Svima nam je to bubnjalo po glavi otkad se sjećamo: Prerađena hrana šteti vam, a cjelovita, dobra.
Ipak, iz nekog razloga, čisto jelo - u stvari je tako jednostavno - nedavno je postalo trend. Iskreno, nazvati to trendom, riječju koja podrazumijeva privremeni interes, vjerojatno donosi više štete nego koristi, jer ako postoji jedna filozofija prehrane koje ćete se htjeti držati do kraja života, to je čisto jelo. A prednosti se šire i dalje od pukog gubitka kilograma.
Unatoč tome, smatrat ćemo dobrom stvar što čista prehrana napokon dobiva pažnju koju zaslužuje. Dakle, uz pomoć nekih novih ohrabrujućih istraživanja, pregledajmo kako jedenje čistog jela može vam pomoći da postanete vitkija, jača i još sretnija osoba u 2015. godini i kasnije.
Kao i kod većine prehrambenih trendova, ključni razlog zbog kojeg čista prehrana trenutno dobiva napori jest njezin potencijal koji će vam pomoći da smršavite. Srećom, istraživanja to podržavaju. Studija s Harvard School of Public Health izvijestila je da su ispitanici koji su povećali konzumaciju cjelovitih žitarica i cjelovitog voća i povrća tijekom 20-godišnjeg razdoblja dobili znatno manju težinu od kontrolne skupine.
Iako premda čista prehrana ne ograničava koliko jedete - i ne provodi kvote za makronutrijente poput proteina, ugljikohidrata i masti - anegdotski dokazi neprestano pokazuju da čisti jede unose manje kalorija.
Muški klijenti su se borili da dosegnu granicu od 2.000 kalorija kad su izrezali svu rafiniranu hranu i jeli samo pravu hranu, kaže Nate Miyaki, C.S.S.N., savjetnik za prehranu i autor knjige Gosti svoje masnoće.
Ali to je samo jedan primjer onoga što čista prehrana može učiniti za vas. Više od pukog pomaganja u mršavljenju, čišćenje prehrane može vam pomoći da učinkovitije stavite mišiće, ojačate imunološki sustav, poboljšate zdravlje i dodate svoju sreću.
Hraniti se čisto znači jesti prirodnu hranu - hranu koja nema dodane šećere, kemikalije ili nezdrave masnoće, kaže dr. Douglas S. Kalman, dr. Sc., Direktor kliničke prehrane u Miami Research Associates. S druge strane, iz prerađene hrane vrlo se redovito oduzimaju vrijedne hranjive tvari jer se proizvodi od praktične hrane.
Taj kompleks hranjivih sastojaka [u izvornoj cjelovitoj hrani] zapravo pruža maksimalnu probavljivost i iskoristivost, metabolički u tijelu, kaže Jonathan Wright, MD, stručnjak za prehranu i koautor Jelo čisto za lutke. Na primjer, žitarice obično prolaze intenzivan postupak pretvaranja u kruh ili tjesteninu - mljevenjem se uklanjaju slojevi koji sadrže većinu korisnih vlakana, antioksidansa, minerala i vitamina.
Slično tome, toplina uključena u konzerviranje hrane može uništiti vitamine, a kemikalije se često dodaju proizvodima s niskim udjelom masti kako bi nadoknadile gubitak okusa i teksture.
Ovakva 'lažna' hrana samo su prazne kalorije bez funkcionalnih hranjivih sastojaka, kaže Miyaki. Nemaju utjecaja na sitost niti na hormone koji reguliraju apetit i unos energije. Ostavljaju vas osjećajući se gladnima, zakinutima i jadnima.
Osjećajte se bolje, naravno
Prijelaz s hrane s manjkom hranjivih sastojaka koja sadrži aditive i kemikalije može se brzo pretvoriti u pojačanu funkciju mozga, produktivnije vježbanje i poboljšano raspoloženje i bolji san. Studija sa Sveučilišta Wisconsin otkrila je da su određeni geni odgovorni za duboko sporovalno spavanje također povezani s regulacijom kalija. Iskoristite tu vezu jedući više hrane bogate ovom moćnom hranjivom tvari, poput lisnatog povrća, ribe i graha.
Uz to, studija iz 2012. godine na 80 000 odraslih osoba objavljena u časopisu Istraživanje socijalnih pokazatelja otkrio da je jedenje do sedam obroka voća i povrća od tri unce dnevno potaknulo zdravlje mozga, zadovoljstvo životom i sreću.
Postanite veliki, a ne debeli
Tijelo nema pojma kako metabolizirati neke sastojke u prerađenoj hrani, kaže Wright. Na primjer, mnogi od njih djeluju poput estrogena i smanjuju proizvodnju testosterona.
Kad izrežete lažnu hranu koja je punjena doslovno punilima - kukuruznim sirupom, šećerom, natrijem, transmasti, kemijskim konzervansima, umjetnim zaslađivačima, sredstvima za bojenje - i zamijenite ih cjelovitom hranom koja napaja vaše tijelo, primijetit ćete to u teretani i, shodno tome, u ogledalu. Jaja su, kalorija za kalorijom, jedan od najboljih prirodnih izvora proteina, gradivni element mišića; omega-3 u hladnoj vodi masne ribe poput lososa mogu pomoći usporiti razgradnju mišića; a minerali i kreatin koji se pojavljuju u prirodi u nemasnim govedskim komadima (dodaci izravno iz prirode - tko je znao!) ubrzat će vas do uređene tjelesne građe. Ako cijenite znoj i suze koje ste stavili dok ste ispod pegle, čisto jelo kući će donijeti slaninu (slobodnog uzgoja).
Naravno, ne mora sve što jedete biti 100% čisto da biste ubrali plodove. Na primjer, ako redovito koristite proteinski prah, prelazak na nezaslađenu biljnu verziju s manje sastojaka može vam dati više energije s manje kalorija. I ne morate stalno jesti čisto.
Volim uravnotežiti ono što je idealno s onim što je praktično, funkcionalno i održivo, kaže Miyaki. Preporučujem jesti čisto 85–90% vremena, uz određenu fleksibilnost za omiljene namirnice.
Čisto i jednostavno.
Za pristup ekskluzivnim video zapisima o opremi, intervjuima o poznatim osobama i još mnogo toga, pretplatite se na YouTubeu!
željezna šaka borilački stil